Schweizer Proteine & Ballaststoffe

Nachhaltiges Upcycling -
Die Kraft der Kreislaufwirtschaft

Unsere Mission

Die Rückkehr der Gerste in die Lebensmittelindustrie

Unsere innovative Lösung verwandelt Nebenströme der Brauindustrie in wertvolle Rohstoffe, um die ständig wachsende Nachfrage nach gesunden und nachhaltigen pflanzlichen Alternativen zu decken.

Mit anderen Worten: Wir retten Gerstenkörner aus dem Brauprozess, um Protein- und Faserprodukte für eine Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittelindustrie herzustellen. Dies fördert den Übergang zu einer nachhaltigen und kreislauforientierten Lebensmittelwirtschaft.

Upcycling

Gleichgewicht durch Ressourceneffizienz

Wir bei Sustainable Ingredients streben eine Welt an, in der Lebensmittelverschwendung und Umweltverschmutzung auf ein Minimum reduziert werden. Die innovative Upcycling-Technologie ermöglicht es uns, mit einer um 60% geringeren Umweltbelastung zu produzieren als herkömmliche Alternativen wie Soja- oder Erbsenprotein.

Unser einzigartiges mechanisches Trenn- und Trocknungsverfahren behandelt die Gerste mit höchster Sorgfalt, um alle wertvollen Bestandteile zu extrahieren. Da unser Verfahren schonend, effizient und umweltfreundlich ist, verwandelt es Nebenströme in Produkte mit einem hohen Mehrwert auf einem unvergleichbaren Niveau.

Unsere Produkte

Swiss Made - Swiss Quality

Barley Protein

Proteingehalt von 45% mit einem angenehmen Geschmack.

Barley Fiber

Ballaststoffkonzentration von 70%, hochfunktionell und wasserbindend.

Barley Flour

Protein- und ballaststoffreiches Mehl mit einem Minimum an Kohlenhydraten.

Partner

Durch gemeinsame Werte Grosses bewirken

«Dank der Partnerschaft mit Sustainable Ingredients werden wir die erste Brauerei in Europa oder sogar weltweit sein, die 100 % ihrer Nebenströme zu Lebensmitteln verarbeitet.»

Karl Locher - Inhaber der Brauerei Locher (Appenzeller Bier)

«Lokal erzeugte Lebensmittel, die Kreisläufe schliessen, werden in Zukunft immer wichtiger. Die Produkte von Sustainable Ingredients ermöglichen umweltbewussten Verbrauchern sich nachhaltig und gleichzeitig gesund zu ernähren.»

Dr. Sc. ETH Michel Roux - Experte im Agrar- und Lebensmittelsektor

«Gesundheit und Nachhaltigkeit müssen sich nicht gegenseitig ausschliessen, und die Pulver von Sustainable Ingredients beweisen genau dies. Sie erhöhen den Nährwert in verschiedenen Lebensmittelanwendungen und schonen gleichzeitig den Planeten - eine echte Win-Win-Situation.»

Prof. Dr. Sc. ETH Nadina Müller - Leiterin der Forschungsgruppe Lebensmitteltechnologie, ZHAW

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