Swiss Protein & Fiber

Sustainable Upcycling –
The Power of Circularity

What we do

Reintroducing barley to the food industry

Our innovative solution transforms side streams of the brewing industry into valuable raw materials to supply the ever-growing demand for healthy and sustainable plant-based alternatives.

In other words, we save barley grains from the brewing process to produce protein and fiber products for a wide variety of applications in the food industry. This promotes the transition towards a sustainable and circular food economy.

Upcycling

Balance through resource efficiency

Wir bei Upgrain streben eine Welt an, in der Lebensmittelverschwendung und Umweltverschmutzung auf ein Minimum reduziert werden. Die innovative Upcycling-Technologie ermöglicht es uns, mit einer um 90% geringeren Umweltbelastung zu produzieren als herkömmliche Alternativen wie Soja- oder Erbsenprotein.

Our unique mechanical separation and drying process handles the barley with care to extract all valuable properties. Our gentle, efficient, and eco-friendly methods valorize residuals into usable goods at an unparalleled standard.

Our Products

Swiss Made - Swiss Quality

Upgrain Protein

Protein content of 45% with a pleasant neutral taste.

Upgrain Fiber

Fiber concentration of 70%, highly functional and water-binding.

Upgrain Classic

Protein- und ballaststoffreiches Pulver mit einem Minimum an Kohlenhydraten.

Partners

Value through network

«Thanks to the partnership with Upgrain, we will be the first brewery in Europe or even the world to turn 100% of its side-streams into food.»

Karl Locher – Owner of Brauerei Locher (Appenzeller Bier)

«Lokal erzeugte Lebensmittel, die Kreisläufe schliessen, werden in Zukunft immer wichtiger. Die Produkte von Upgrain ermöglichen umweltbewussten Verbrauchern sich nachhaltig und gleichzeitig gesund zu ernähren.»

Dr. Sc. ETH Michel Roux – Expert in Agri-Food Sector

«Gesundheit und Nachhaltigkeit müssen sich nicht gegenseitig ausschliessen, und die Pulver von Upgrain beweisen genau dies. Sie erhöhen den Nährwert in verschiedenen Lebensmittelanwendungen und schonen gleichzeitig den Planeten - eine echte Win-Win-Situation.»

Prof. Dr. Sc. ETH Nadina Müller – Head of Food Technology Research Group, ZHAW

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Zielstrasse 1a
CH – 9050 Appenzell