What we do
Reintroducing barley to the food industry
Our innovative solution transforms side streams of the brewing industry into valuable raw materials to supply the ever-growing demand for healthy and sustainable plant-based alternatives.
In other words, we save barley grains from the brewing process to produce protein and fiber products for a wide variety of applications in the food industry. This promotes the transition towards a sustainable and circular food economy.
Upcycling
Balance through resource efficiency
Wir bei Upgrain streben eine Welt an, in der Lebensmittelverschwendung und Umweltverschmutzung auf ein Minimum reduziert werden. Die innovative Upcycling-Technologie ermöglicht es uns, mit einer um 60% geringeren Umweltbelastung zu produzieren als herkömmliche Alternativen wie Soja- oder Erbsenprotein.
Our unique mechanical separation and drying process handles the barley with care to extract all valuable properties. Our gentle, efficient, and eco-friendly methods valorize residuals into usable goods at an unparalleled standard.
Partners
Value through network
«Dank der Partnerschaft mit Upgrain werden wir die erste Brauerei in Europa oder sogar weltweit sein, die 100 % ihrer Nebenströme zu Lebensmitteln verarbeitet.»
Karl Locher – Owner of Brauerei Locher (Appenzeller Bier)
«Lokal erzeugte Lebensmittel, die Kreisläufe schliessen, werden in Zukunft immer wichtiger. Die Produkte von Upgrain ermöglichen umweltbewussten Verbrauchern sich nachhaltig und gleichzeitig gesund zu ernähren.»
Dr. Sc. ETH Michel Roux – Expert in Agri-Food Sector
«Gesundheit und Nachhaltigkeit müssen sich nicht gegenseitig ausschliessen, und die Pulver von Upgrain beweisen genau dies. Sie erhöhen den Nährwert in verschiedenen Lebensmittelanwendungen und schonen gleichzeitig den Planeten - eine echte Win-Win-Situation.»
Prof. Dr. Sc. ETH Nadina Müller – Head of Food Technology Research Group, ZHAW
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