Unser Schweizer Gerstenrohstoff
Unsere drei Gerstenprodukte – UpGrain Protein, UpGrain Fiber und Fiber fine sowie UpGrain Classic – sind gesunde, kohlenhydratarme Ergänzungen für viele Lebensmittel. Durch unseren nachhaltigen Upcycling-Prozess verbinden wir Genuss mit Verantwortung. Jedes unserer Produkte bietet eine einzigartige Mischung aus Proteinen und Ballaststoffen, ideal zur Anreicherung in Endprodukten und zur Anpassung an die Bedürfnisse Ihrer Kunden.
UpGrain Protein
Der Rohstoff mit einem Proteingehalt von 45 % ist reich an Vitaminen, Mineralien und gesunden Antioxidantien.
Unser Gerstenprotein ist denaturiert, wodurch es nicht mehr funktionell oder löslich ist. Das macht es ideal zur Steigerung der Nährwerte Ihrer Produkte, ohne deren Textur zu verändern. Es bietet ein ausgewogenes Aminosäureprofil und eine hohe Bioverfügbarkeit. Besonders hohe Gehalte an Leucin und Prolin fördern den Muskelaufbau, unterstützen die Blutzuckerregulation und tragen zur Kollagenbildung sowie Wundheilung bei.
UpGrain Fiber und Fiber fine
Der Ballaststoffgehalt von 70 % macht den Rohstoff hochfunktionell und verleiht ihm ein hervorragendes Wasserbindungsvermögen.
Die unlöslichen Gerstenballaststoffe sind funktional und bieten herausragende Wasser- und Ölbindungseigenschaften. Sie tragen zur Verbesserung der Struktur und Haltbarkeit Ihrer Produkte bei, fördern die Darmgesundheit und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Zudem verbessern sie die Nährstoffaufnahme und unterstützen die allgemeine Gesundheit durch ihre antioxidative Wirkung.
UpGrain Classic
Die vielseitige Mischung aus 27 % Proteinen und 47 % Ballaststoffen sowie die geringen Kohlenhydrate machen diesen Rohstoff zu einem idealen Mehlersatz.
Die einzigartige Zusammensetzung von Proteinen und Fasern sowie der niedrige Kohlenhydratgehalt unseres Gerstenersatzmehls machen es ideal für diätbewusste Lebensmittel. Zusammen mit gesunden Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien verbessert es die Nährwerte in Ihrem Produkt, ohne den Geschmack oder die Textur wesentlich zu beeinträchtigen.