Unser Gründer und CEO Vincent Vida wurde kürzlich vom LEADER Digital Magazin interviewt. Darin spricht er über die Entwicklung von UpGrain, unsere Zusammenarbeit mit der Brauerei Locher und der Schweizer Armee und darüber, warum Biertreber in Zukunft immer wertvoller sein wird.
Im Gespräch erklärt Vincent, weshalb die jüngsten Auszeichnungen, der Swiss Sustainability Impact Award und der Startfeld Diamant, für uns so bedeutend sind. Sie zeigen, dass wir als Start-up mit innovativer Technologie nicht nur ökologisch und sozial Wirkung entfalten, sondern auch wirtschaftlich tragfähig sind.
Besonders spannend ist unsere rein mechanische und energieeffiziente Technologie, die ohne Enzyme und Chemikalien auskommt. Sie ermöglicht es uns, Proteine und Ballaststoffe aus Biertreber in wertvolle Lebensmittelzutaten zu verwandeln und dabei ein Clean Label Rohstoff zu bleiben. Heute versorgen wir damit bereits Hunderttausende Menschen täglich auf drei Kontinenten und schaffen echte Kreislaufwirtschaft. Die gemeinsam mit der Brauerei Locher im vergangenen Jahr eröffnete Anlage, ist aktuell die grösste Food-Upcyling-Anlage in Europa. Die Anlage kann jährlich rund 25.000 Tonnen Biertreber zu 5’500t trockenen Rohstoffen verarbeiten, die vor allem aus Ballaststoffen und Proteinen bestehen. Diese Rohstoffe finden Verwendung als Mehlersatz, zur Verbesserung der Nährwerte in Backwaren und Fleischersatzprodukten sowie als Grundlage für proteinreiche Snacks und Getränke. Gleichzeitig sind die Rohstoffe gering an CO₂-Emissionen und sparen den Bedarf an Anbauflächen.
Neben einem Blick zurück auf die Entstehungsgeschichte von UpGrain wagt Vincent auch einen Ausblick. Weitere Produktionsstandorte, neue Märkte sowie die Standardisierung unserer Anlagen stehen bevor. Gleichzeitig zeigt das Interview, welche Hürden ein nachhaltiges B2B-Produkt im Markt überwinden muss und warum wir überzeugt sind, dass sich Gesundheit, Ökologie und Wirtschaftlichkeit vereinen lassen.
Lesen Sie das gesamte Interview mit Vincent Vida auf Leader Digital.
