Das Schweizer Startup UpGrain verwertet Biertreber – ein Nebenprodukt der Brauereien – und stellt daraus nährstoffreiche Mehlalternativen her. Die Produkte enthalten viel Ballaststoffe und Protein, sind geschmacksneutral und können herkömmliches Mehl zu 25 – 75 % ersetzen, ohne das Backverhalten zu verändern. Nach Erfolgen in der Schweiz und den Niederlanden will UpGrain nun auch in Deutschland expandieren und plant bereits eine zweite Upcycling-Anlage.
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Der «Startfeld Diamant» fördert innovative Startups aus der Ostschweiz. Insgesamt drei Finalisten, darunter UpGrain, treten an, um ihre zukunftsweisenden Ideen zu präsentieren.
Coop lanciert mit «Nice to Save Food» eine neue Eigenmarke, die Lebensmittelrettung in den Fokus rückt. Mit innovativen Upcycling-Produkten zeigt der Einzelhändler
Bei UpGrain setzen wir auf die nachhaltige Nutzung von Brauereireststoffen, genau wie es der BBC Future Artikel beschreibt. Neben der traditionellen Verwendung